今回は、和食の定番「ひじきの煮物」をご紹介！
シンプルな昔ながらの甘辛醤油味で、飽きのこない味わいです。
これさえ覚えておけば「料理上手！」と言われること間違いなし。
ぜひお試しください。
■ひじきの煮物（４人前）
【材料】
乾燥ひじき(芽ひじき) 40g、大豆水煮 100g、油揚げ 1枚、ちくわ(細) 2本、にんじん 100g、サラダ油 大さじ２
A（だし 300cc、醤油 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。
2〜3回水を替えて洗い、ザルに上げ水気を切る。
② 油揚げ、にんじんは細切りにする。
ちくわは薄い輪切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
中火でにんじんをさっと炒め
ひじきを加え油が馴染む程度に炒める。
④ A、油揚げ、ちくわ、大豆を加え
たまに混ぜながら中火と弱火の間で15分ほど煮る。
汁気がほぼなくなったら火を止めて冷ます。
※だしは顆粒だしを水で溶いたものでも大丈夫です。
→自分でだしをとりたい方はこちらをご覧ください。
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