【材料】
・じゃがいも
メイクイーン系の場合は３〜４個
男爵系の場合は２〜3個
※男爵系→ほくほくで（粉っぽい）煮崩れしやすいよ
メイクイーン系→粘質で、煮崩れしにくいよ
（きればメイクイーンを使って作ってみてね！
売り切れで買えなかったので、動画は男爵系を使ってます😇）
・にんじん１本
・たまねぎ１個
・マッシュルーム水煮缶 １個
・ベーコン ハーフサイズだと８枚、通常サイズなら４枚
・バター 大さじ１
・水 １００ml（火加減で足りなくなったらプラス５０〜１００ml）
・牛乳（できれば濃いタイプ）１リットル
・あさりのダシダ 大さじ２
・パルメザンチーズ 大さじ２〜４（おすすめは２）
・ハーブソルト お好みで（私は２振り程度）普通の塩でもOK
☆パセリ お好みで（ドライでも生でも！）
☆黒胡椒 お好みで
※もちろんアサリを入れてもOK！
生のアサリを使う時は最初に白ワインで酒蒸しにしてあげて
汁ごと別皿に移してから、最後に加えてあげてね！
※貧乏レシピの時の具材は、じゃがいもとベーコンのみで作ってました😇
玉ねぎがない分水分量が減るので、ダシダの量を調整してあげてね
【作り方】
①牛乳を冷蔵庫から出しておきます（しっかり冷えたものより、ぬるめのものを使いたい！けど、いたむのは嫌なので、作る前に取り出す程度でOKです）
生パセリをを使う場合はパセリの葉の部分を刻み、別皿に避けておいてね
②にんじんは皮を剥いて５mm角に切ったら分量外の水を入れたボウルに入れておく
ベーコンを５mm幅に切り、
じゃがいもも皮を剥いて５〜８mm角に切り、分量外の水を入れたボウルに入れる
（水の量は適当でOKです）
一度包丁とまな板を洗い、玉ねぎも５mm程度の角切りに。
③マッシュルームは缶から出して水気を切っておきます。
この時マッシュルームが少し臭い気がしたら水で軽くすすぎます。
それでも臭い・・・という場合は、沸騰したお湯で１分ほど茹でててあげてください
④フライパンにベーコンを入れ、焼き色がつく程度に炒めます
※カリカリにしなくてOKです。
フライパンの端にベーコンを避けたら、空いたスペースにバターを入れ
玉ねぎを炒めます。（炒めながらベーコンも混ぜちゃってOKです）
⑤玉ねぎに火が通ってきたら、じゃがいも、にんじんをざるにあげ水気を切ったものと
マッシュルームも加えて炒めます。（焦げない程度に１〜３分炒めたらOKです！）
⑥⑤に水を入れ、蓋をしたら弱火〜中火で５分煮ます。
野菜全体に火が通って食べれる状態になるのが理想です！が
火加減などで水気が全部飛んでしまうと焦げるので
時々鍋の様子を見ながら水を足してあげてください
⑦⑥に牛乳、ダシダ、パルメザンチーズを入れ良く混ぜ
弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
この時、沸騰させてグツグツ煮ないように注意してね！
最後に味見をして味が濃かったら水を足してあげて！
（水を足したらもう一度沸騰直前まで温めてあげてね）
仕上げにハーブソルト（塩）をほんの少し加えて味をしめたら
お好みで☆を散らして召し上がれ〜！
※今回は大量に作って、何日かに分けて食べる予定のため
ジャガイモが日毎溶けて自然なとろみを徐々に楽しむつくことを予想しつつな小麦粉を使わないレシピですが
（とろみに関しては、使うじゃがいもの種類にもるので何とも言い切れませんが😭）
最初からとろみが欲しい！という人は
バターを大さじ１から２に変えて
玉ねぎを炒めたあと、そこに小麦粉大さじ２をふるいいれ、
だまにならない様にしっかり混ぜ合わせたら、
分量の水を少しずつ加えてしっかり小麦粉を伸ばし
牛乳と他の野菜をや牛乳、調味料を加え
野菜が柔らかくなるまで弱火で沸騰させない様に煮込んであげてね。
（他の野菜もバターで炒めたい！という人は、野菜を炒めた後に小麦粉を加えてもOKだよ）
これはソフトとろみなので、もっとしっかりとろみをつけたい！という方は小麦粉大さじ4程度は入れた方がいいかも、、、
と、書きましたが小麦粉を入れる場合は
他の方のレシピを参考にした方が失敗ないかとは思います。。。！
※何日かに分けて食べる場合は、毎日１度は必ず火を通すか冷蔵保存して
腐らない様に注意してね😇
Comments