牛骨スープ

【牛骨スープの作り方】
１、牛骨を鍋に入れ水を並々張って火にかける。
２、沸いたら湯を捨て水を張りなおしてニンニク、ショウガ、ネギ、酢を入れ火にかける。
３、沸いたらアクをすくいながら弱火でコトコト10時間以上煮る。
４、かさが減ったらその都度水を注す。
５、骨の髄が抜け落ちたら煮あがり。
６、スープを冷まして表面に浮いた脂をすくい取る。
７、スープを火にかけ濾す。

【材料：スープ1.5リットル分】
・牛骨：1.8kg
・水：4リットル＋1.5リットル
・ニンニク：2片
・生姜：2片
・ネギ：5センチ
・酢：大さじ2
※ヘットは400gほどゲットできる

【メモ】
・一度に沢山作って冷凍しておくと良いですよ。

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