発酵調味料の基本「塩麹」の作り方。材料は米麹、塩、水の3つだけ。
塩分濃度13％に仕上がるベストなレシピです。
【材料】作りやすい分量
麹（生または乾燥） 200ｇ
粗塩 60g（乾燥麹の場合 70g）
水 200ml（乾燥麹の場合 260ml）
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