九州地方ではよく使われる「柚子胡椒」
ピリッとした辛さが引き立つドレッシングです。
今回はグリル野菜にしましたが、温野菜やサラダ、お鍋などにも合います。
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柚子胡椒ドレッシングの材料
・柚子胡椒 小さじ1/3〜2/3
・しょうゆ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・リンゴ酢 大さじ1
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【手作り柚子胡椒のレシピ】
青柚子（小）の皮…約10個分（75g）
青唐辛子（ヘタと種を除く）…75g
塩…30g（青柚子の皮と青唐辛子を合わせた分量の20％）
①おろし器で、柚子皮をすりおろします。
白い部分は苦味があるので皮の部分だけ使います。
②青唐辛子をみじん切りにします。
③すり鉢に塩と①と②を入れて、擦り合わせます。
④保存瓶に入れて1週間ほど経ってから使います。
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初めまして！JJです。
熊本県に住むアラフィフです。
私自身も食事だけでマイナス10kgのダイエット経験があります。
現在は、食と心のバランスを整えて3ヶ月で健康に痩せる/『星座別ダイエット』を主宰しています。
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