【本格激ウマ】2種類のモツ煮込み 自粛期間で、居酒屋に行きにくい今、自宅で作る 本格的居酒屋おつまみメニュー こってり 味噌モツ煮込みと あっさり柚子胡椒の 塩モツ煮込みの作り方

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2回目の緊急事態宣言!
また居酒屋さんに
行けない期間が来てしまうので
お家で 居酒屋メニュー強化週間
定番本格おつまみ
「こってり味噌モツ煮込み」
「あっさり 塩モツ煮込み」の作り方

材料
★ネギ油
ネギ青い部分1本分
生姜 剥いた皮
ごま油15cc
サラダ油30cc

★味噌モツ煮込み   ★塩モツ煮込み
豚モツ150g 豚モツ150g
蒟蒻 1/2 蒟蒻1/2
大根 1/4 大根1/4
ニンジン 1/2 ニンジン1/2
牛蒡 1/4 牛蒡 1/4
生姜 60g 岩塩 5g
ネギ油 大さじ1 塩  5g
ほんだし 5g ほんだし 5g
味噌大さじ2 ネギ油大さじ1
醤油小さじ2 柚子胡椒 適量
味醂小さじ1 水 600cc
砂糖小さじ1 長ネギ 1/2
ごま油 小さじ1
水 600cc
長ネギ 1/2

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チャップマンは元のお店の名前 
気にいっていたし
そのまま無くしてしまうのも、
悲しいので
活動ネームに貰いました。

コロナでお店が暇になり
日高さんや 三國さんなど
勘の鋭い有名な料理人の人は
もうYouTubeチャンネルをはじめ
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数年後には、
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お店がチャンネルを
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なると思ってます。
その時に 外部に依頼して余分に
出費を払い スピード感の無い動画を
出すのか 自分で編集して無料で
すぐに動画を上げるのか
店長さんや 料理人の人達に
教えられる立場になれる様に
今から iPhoneだけで 
撮影 編集 投稿作業に
慣れて行きたいと思っております。

若い料理人に 
プロの味を伝える至宝シリーズ

居酒屋店長さんのメニュー制作の
助けになりそうな 簡単おつまみシリーズ

主婦の皆さんにも作れる様
材料を簡単ににした
お手軽な料理シリーズ

機械音痴の店長さん向け
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