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おはようございます。本日は『トレハロース』のご紹介です。食品添加物として認知されているトレハロースは、糖度が砂糖の38％...

こんにちは、料理研究家のゆかりです。今回は、酢キャベツの作り方をご紹介します。切って揉むだけで簡単！キャベツの大量消費に...

エクストラバージンオリーブオイルはオリーブオイルの中でもポリフェノールの含有量が最も高く、常温圧縮で絞られたオリーブオイ...

バターコーヒーとは、コーヒーにバターとMCTオイルを入れて攪拌（かくはん）した飲み物です。アメリカではBulletpro...

麹納豆には腸内環境を整える働きのある「麹菌」と「納豆菌」の両方が含まれ、菌のエサとなる「食物繊維」や「オリゴ糖」を摂れる...

自家製の塩麹の作り方です。米麹、塩、水だけで1週間程度でできて手軽です。漬けこむだけで肉や魚が驚くほどやわらかくなります...

フムスは、茹でて潰したひよこ豆に、ごまペーストやにんにく、オリーブオイルなどを加えたペースト状のディップ料理です。中東や...

Well Beingをテーマに、食と健康に関する動画を毎週配信しています！ 「食材の上手な取り入れ方」や「レシピ」「専門...